Дефіцит поживних елементів, як причина гіперактивності

Автори статті Р. В. Болотовский, Л. С. Чуйно, Ю. Д. Кропотов

Дослідження показали, що багато гіперактивні діти страждають від нестачі абсолютно певних вітамінів, мікроелементів і основних жирних кислот. Розглянемо, які саме, чому і де вони утримуються.

Вітаміни

Головним чином - це вітаміни групи В. Практично всі. Але особливо помітний дефіцит вітаміну В12.

Тіамін (вітамін В1) грає першорядну роль в обміні вуглеводів: чим вище рівень їх споживання, тим більше потрібно тіаміну. (Бачите, як все взаємопов'язане; тільки що ми говорили про перенасичення вуглеводами.) Недостатність вітаміну B1 послаблює перистальтику кишечника, викликає запори, м'язову слабкість, знижує фізичну і психічну працездатність. Відсутність або значний дефіцит тіаміну призводить до розвитку важких захворювань нервової системи.

Вітамін B1 міститься в багатьох харчових продуктах, у тому числі в дріжджах, в хлібному квасі. Його багато в зернових і бобових культурах. В основному він міститься в зародку зерна і його оболонках (висівках). При одержанні борошна вищих сортів висівки видаляються, що призводить до значного зниження в ній тіаміну. Багаті цим вітаміном соя, гречана і ячна крупа, кукурудза та інші продукти. З продуктів тваринного походження найбільше тіаміну в печінці і нежирної свинини (наприклад, у свинині його у вісім разів більше, ніж в яловичині, і в шість разів більше, ніж у баранині), нирках, серці.

Теплова обробка продуктів незначно руйнує тіамін, особливо якщо вона проводиться в кислому середовищі.

Рибофлавін (вітамін В2) бере участь у процесах росту, в обміні білків, жирів і вуглеводів. Він робить регулюючий вплив на стан центральної нервової системи, впливає на процеси обміну в рогівці, кришталику і сітківці ока, забезпечує світловий і колірний зір. Рибофлавін надходить в організм з їжею. При недостатності цього вітаміну з'являються сухість губ, вертикальні тріщини та рубці на них, тріщини і скоринки в кутах рота, випадає волосся, можуть розвинутися кон'юнктивіт і блефарит.

Основними джерелами вітаміну В2 є яйця, сир, молоко, м'ясо, а також зернові та бобові культури: арахіс, соя, сочевиця, зелений горошок. Багато рибофлавіну в дріжджах і молоці. Сквашивание молока при виготовленні ряжанки, айрану, мацоні значно збільшує вміст цього вітаміну; іншими словами, молочнокислі бактерії здатні його синтезувати. Джерелами рибофлавіну можуть служити також груші, персики, томати, морква, буряк, цвітна капуста, шпинат.

Вітамін В2 дуже чутливий до впливу ультрафіолетових променів, тому його препарати (порошки, таблетки) і харчові продукти, багаті ним, зберігають у захищеному від сонця місці.

Нікотинова кислота (вітамін РР, ніацин, вітамін В3) бере участь у реакціях клітинного дихання, у білковому обміні та підвищує використання в організмі рослинних білків, нормалізує секреторну і рухову функції шлунку, роботу печінки, покращує секрецію і склад соку підшлункової залози. Основним джерелом нікотинової кислоти є м'ясо свійської птиці, яловичина, телятина, печінка, нирки. Дуже багаті вітаміном В3 дріжджі, рисові висівки пшеничні зародки. В інших рослинних продуктах, особливо в кукурудзі та зернових культурах, нікотинова кислота знаходиться у зв'язаній, не засвоювання організмом формі.

Вітамін В3 - один з найбільш стійких щодо зберігання і кулінарної обробки. Вплив високої температури, варіння і смаження майже не впливають на його вміст у продукті. Він стійкий до дії світла, кисню, повітря, лугів.

Піридоксин (вітамін В6) забезпечує нормальне засвоєння білків і жирів, відіграє важливу роль у азотистом обміні. Недостатність вітаміну В6 викликає у дітей раннього віку затримку росту, шлунково-кишкові розлади, недокрів'я, підвищену збудливість. Піридоксин міститься в дуже незначних кількостях в багатьох харчових продуктах: у сухих пивних дріжджах, пшеничних висівках, ячмені, просі, кукурудзі, горосі, картоплі, моркві, буряках, яловичини, курятини, яловичої печінки, у телятині, свинині, баранині, яйцях, у коров'ячому молоці та ін. У здорових людей, як правило, рідко зустрічається недолік вітаміну В6, оскільки його в достатній кількості утворюють кишкові бактерії. Однак безконтрольний прийом всередину антибіотиків і сульфаніламідних препаратів пригнічує функцію кишкових мікроорганізмів, і тоді вироблення піридоксину значно знижується.

Пантотенова кислота (вітамін В5) відіграє важливу роль в обміні речовин. Вона має нормалізуючий вплив на нервову систему, функції надниркових залоз і щитовидної залози. Виключно широко поширена в природі. Виявлення її в значних кількостях в різних рослинах і тваринних тканинах і визначило назву: пантотенова - від грецького «всюдисущий».

Фолієва кислота (вітамін В9) бере участь в обміні і синтезі деяких амінокислот, у синтезі нуклеїнових кислот, стимулює кровотворну функцію кісткового мозку, сприяє кращому засвоєнню вітаміну В12. При нестачі в організмі фолієвої кислоти розвиваються тяжка анемія, шлунково-кишкові розлади, порушення чутливості та ін. Вона широко поширена в рослинному і тваринному світі. Найбільш багаті фолієвою кислотою печінку, нирки і зелене листя рослин, особливо салати. Фолієва кислота легко руйнується при кулінарній обробці продуктів.

Ціанкобаламін (вітамін В12) належить до речовин з високою біологічною активністю. В цьому вітаміні потребують всі тваринні організми. Він бере участь у синтезі метіоніну, нуклеїнових кислот, процесах кровотворення і т. д. Недостатність вітаміну В12 зазвичай розвивається при порушенні його всмоктування і проявляється важкими формами анемії. В організм цей вітамін надходить з їжею і, крім того, синтезується мікроорганізмами кишечника. Основним джерелом ціанкобаламін є продукти тваринного походження, особливо багато його міститься в яловичій печінці.

Варто звернути увагу на той факт, що вітаміном В12 живляться паразити, що знаходяться в організмі людини, тому до тих пір, поки не будуть видалені глисти, повноцінне насичення вітаміном В12 неможливо.

Мікроелементи

Магній. Один з найважливіших елементів, нестача якого може призвести до розвитку гіперактивності. Магній відповідає за роботу нервової системи, допомагає боротися зі стресами, гасить зайву збудливість. Встановлено, що дефіцит магнію створює сприятливі умови для накопичення свинцю в організмі, а свинець надзвичайно шкідливий для центральної нервової системи. Як тільки недолік магнію відшкодовується, свинець виводиться природним шляхом. Крім того, він взагалі грає величезну роль протягом усього життя людини. Особливо гостро його потребують ті, хто страждає серцево-судинними захворюваннями. Посмикування повік, оніміння кінцівок, плаксивий настрій, напади відчаю і реакція на погоду, аритмія і різкий біль в грудній клітці, випадання волосся, ламаються нігті, кошмарні сни або безсоння у літніх - все це свідчить про дефіцит магнію. На жаль, в нашому харчуванні його дуже мало. Найкращим джерелом теоретично могло б бути какао, але гіперактивним дітям потрібно давати обмежено.

Щодня здоровій людині необхідно 300 мг магнію - це 6 г горіхів і 3 шматка чорного (житнього) хліба. Овочі, м'ясо, сир, різні сухофрукти, мак, соя, просмажена гречана крупа також містять магній.

Цинк. Про необхідність його ми вже говорили. Його нестача гальмує найважливіші життєві процеси, зокрема, цинк коригує характер і поведінку людини, що допомагає йому засвоювати інформацію. Крім того, він надзвичайно важливий в дерматології, ось чому ознакою нестачі цинку є ламаються нігті, юнацькі вугрі. Цинк входить до складу крові і м'язів, регулює вміст цукру в крові. При нестачі його відзначається уповільнення зростання, погане загоєння ран. Цинк міститься в м'ясі, печінці, морській рибі, молоці, яйцях.

Залізо. З цим елементом дуже важливо дотримуватися золотої середини. З одного боку, дефіцит заліза - поширена проблема і у дітей, і у дорослих. Низький вміст заліза в організмі викликає апатію, слабкість, нездатність концентрувати увагу, що цілком характерно для синдрому дефіциту уваги і здатності до навчання. З іншого боку, занадто високий вміст заліза призводить до агресивного або гіперактивного поведінки, тобто знову-таки до симптомів СДУГ.

Багато заліза міститься в печінці (особливо свинячий), зелені петрушки, мізках, яєчному жовтку, білих грибах і інших продуктах. Високою засвоюваністю відрізняється залізо, що міститься у фруктах і овочах (персики, яблука, шпинат і ін).

Поліненасичені жирні кислоти (Омега-3, Омега-6). Вони не синтезуються в організмі людини і тварин (іноді їх називають вітаміном F) і утворюють групу так званих незамінних жирних кислот, тобто життєво необхідних для людини. Ці кислоти відрізняються від справжніх вітамінів тим, що не володіють здатністю посилювати обмінні процеси, однак потреба організму в них значно вище, ніж у справжніх вітамінах.

Саме розподіл поліненасичених жирних кислот в організмі людини свідчить про їх важливої ролі. Найбільше їх міститься в печінці, мозку, серці, статевих залозах. При недостатньому надходженні з їжею зміст їх зменшується насамперед саме в цих органах.

Найважливішою біологічною властивістю поліненасичених жирних кислот є їх участь в якості обов'язкового компонента в освіті структурних елементів (клітинних мембран, мієлінової оболонки нервового волокна, сполучної тканини). Поліненасичені жирні кислоти мають здатність посилювати виведення холестерину з організму, переводячи його в легкорозчинні сполуки. Ця властивість має велике значення у профілактиці атеросклерозу. Крім того, поліненасичені жирні кислоти чинять нормалізуючу дію на стінки кровоносних судин, підвищуючи їх еластичність і знижуючи проникність.

Група, що містить максимальну кількість біологічно активних кислот, - це рослинні олії (соняшникова, соєва, кукурудзяна та ін). Менш насичена група - свиняче сало, гусячий і курячий жир; ще менш насичена - баранячий і яловичий жир, а також вершкове масло та інші молочні олії.

Дослідження показали, що гіперактивні діти відчувають гостру нестачу основних жирних кислот. Зовні це може виявлятися такими симптомами: дитина часто просить пити (його мучить постійне відчуття спраги), у нього сухі волосся, суха шкіра, часте сечовипускання. Слід подумати про дефіцит жирних кислот, якщо у малюка з'явилася астма або екзема, тобто алергічні реакції на зовнішні подразники. У разі, коли у дитини виявлена нестача яких-небудь поживних елементів, разом з лікарем це питання вирішується швидко. Використовується спеціальна дієта і додатково - прийом вітамінів і препаратів, що містять необхідні мікроелементи.

Харчування

У сучасній педіатрії існує точка зору, що однією з причин гіперактивності може стати неправильне харчування дитини. Та далеко за прикладами ходити не треба, достатньо проаналізувати нинішнє зростання захворюваності СДУГ і продукти, які на сьогодні потрапляють на стіл дитині. Адже, як відомо, в більшості з них містяться різні консерванти, ароматизатори, штучні наповнювачі, харчові барвники, які негативно впливають на нейрохімічні процеси. А гіперактивність, порушення уваги, неспокій, тривога - все це прояви в тому числі хімічного дисбалансу мозку. Крім того, небезпечним в даному випадку може стати будь-який продукт, який викликає алергію у дитини. См. →