Їжа, яка на поведінці

Джерело: Вільям і Марта Сирс «Виховання дитини від народження до 10 років»

Те, що ви їсте, позначається на тому, як ви себе ведете. Дитина, яка правильно харчується, швидше за все, і буде надходити правильно. Здорове харчування і, навпаки, незбалансоване можуть значною мірою впливати на поведінку дитини. У той час як одні дітлахи безболісно набивають свої «незворушні» животики всякою всячиною, інші перетворюються в буянов, проковтнувши горошинку-мармеладку. Батькам треба уважно ставитися до питання про те, чим годувати дітей. Треба визначати «погану» дитину їжу. Постарайтеся відповісти на питання з наступного далі переліку.

• Не буває у вашого дитини неочікуваних непояснених емоційних вибухів протягом півгодини після вживання певної їжі чи напоїв?
• Чи Не викликає певна їжа агресивності або гіперактивності у вашої дитини?
• Не стає ваша дитина дратівливим після вживання деяких продуктів? Не відзначаєте ви, що тоді він погано спить?
• Чи Не робиться ваша дитина відчуженим або розсіяним після вживання певних продуктів і напоїв?

При тому, що будь-яка їжа може шкодити певного дитині, є деякі продукти, які впливають на поведінку. Самою поганою славою, на думку батьків, користуються різні цукри і харчові добавки.

Шкідливі цукру

Деякі цукру швидко засвоюються і надходять у кров. За чим відразу ж слід «викид енергії; проте цукор в кровоносній системі також сприяє швидкому вивільнення гормону інсуліну, з-за якого рівень міститься в крові цукру у дитини знижується. Коли цей рівень низький, дитина може стати похмурим, відчуженим або ж нетерплячим. Компенсуючи низький рівень цукру в крові, організм виділяє гормони стресу, які мають як позитивне, так і негативне дію на організм. Завдяки їм рівень міститься в крові цукру знову піднімається - за рахунок вивільнення цукру, накопиченого в печінки, - але в той же час ці гормони можуть влаштувати «струс» всьому організму, в результаті чого дитина буде відчувати занепокоєння, стане гіперактивним і дратівливим. Занадто багато цукру - це також ризик того, що дитина не зможе зосередитися, навіть відчує сонливість.

Цукор, втім, має різні назви і присутній у безлічі продуктів. Глюкоза, сахароза, декстроза, цукор-пісок, неочищений цукор. Це цукру, роблять солодкими і приємними на смак цукерки, глазур, кетчуп, безалкогольні напої, багато вироби з подрібненого зерна, заморожені страви і т. д. Якщо ви будете уважно читати етикетки, ви, ймовірно, виявите, що в продуктах, які зазнали значної технологічної обробки, присутні цукру більш ніж одного найменування, і це, звичайно ж, підвищує їх енергетичну «ударну силу. Хоча ці цукру є джерелом швидко вивільняється енергії, є підстави вважати, що у дітей продукти, що містять такі цукру, викликають різкі коливання в настрої та поведінці.

Поліпшують поведінку цукру

Довше засвоювані цукру - це фруктоза, що міститься у фруктах і меді, і лактоза, що міститься в молочних продуктах. Ці цукру не настільки швидко надходять в кровотік, однак надовго забезпечують дитини енергією. Від них не буває гормональної струсу, як від шкодять поведінки цукрів, описаних вище. Ми також виявили, що фруктоза, отримана з фруктів, значно відрізняється від такої, що міститься в «фруктозном сиропі», або кукурудзяної патоки. Наше чадо мало звичку влаштовувати капризи по повній програмі, поки ми не виключили з раціону патоку. Від повітряної кукурудзи у дівчинки боліла голова, і ми запідозрили тут якийсь зв'язок. Три роки тому дитина об'ївся зефіром, і його організм це запам'ятав. У підсолоджених продуктах поряд з цукром часто міститься кукурудзяна патока.

Цукру, що сприяють прекрасному поведінки

Є ще різновид цукрів - складні вуглеводи. Їх ще називають «крохмалями» або «вуглеводи». У цих цукрів - великі ланцюгові молекули, і на їх розщеплення в процесі травлення потрібно досить багато часу. Це свого роду капсули довготривалого енерговиділення. Вуглеводи забезпечують вас поступово прибуває і довгостроково зберігається енергією; довше ви відчуваєте себе ситим; вуглеводи не провокують ексцентричного поведінки. Це хліб і крекери (краще всього з цільнозерновий борошна), непідсолоджені зернові продукти, макарони, бобові, картопля.

Інші харчові порушники спокою

Кофеїн - ще один винуватець відхилень в поведінці дітей і деяких дорослих. При тому, що кофеїн може зробити благотворний, що відновлює сили дію на стомленого дорослої людини, крихкого дитини кофеїн надмірно стимулює. До поширеним кофеїновмісним продуктів відносяться безалкогольні напої (наприклад, кока-кола), шоколад, кава і чай.

А у нас рибний день!

Діти, які страждають від нестачі жирів омега-3, можуть мати проблеми з навчанням і поведінкою в школі з-за розсіяного уваги і гіперактивності. Дослідження, проведені серед хлопчиків у віці від 6 до 12 років, виявили приблизно у половини недолік омега-3 жирних кислот. Як наслідок, саме у цих дітей найчастіше відзначалися такі явища як гіперактивність, імпульсивність, дратівливість, спалахи роздратування і порушення сну. Основними джерелами жирів омега-3 є жирні сорти морської риби (наприклад, скумбрія, тунець, оселедець, лосось), печінка тріски, а також рослинні олії першого холодного віджиму (в першу чергу, лляне масло).

Колір їжі

Як це не дивно прозвучить, але червоний і жовтий харчові барвники зв'язуються з фактом погіршення поведінки деяких дітей. Хоча досить незначна кількість досліджень підтвердило прямий причинно-наслідковий зв'язок між харчовими добавками і поведінкою, я знаю проникливих матерів, які вбачають причину нерівного поведінки їх дітей у харчових барвниках.

У 1979-1983 рр. у школах Нью-Йорка був проведений цікавий науковий експеримент. З щоденного раціону харчування школярів (сніданків та ланчів) виключили всі продукти з штучними барвниками, ароматизаторами та консервантами, а також суттєво зменшили споживання сахарози (столового цукру). Результати такої політики живлення перевершили всі очікування: успішність у цих школах в національному масштабі покращилася на 15,7%, у той час як раніше успішність максимально збільшувалася лише на 1,7%.

Пороговий ефект

На деяких дітей, здається, не впливає невелику кількість одного-двох шкодять поведінки харчових продуктів, але з'єднайте цих порушників спокою в «банду», збільшуйте порцію їжі, і тоді вам краще б пристебнути дитину ременем безпеки, інакше... Шоколадка або безалкогольний напій можуть містити у великій кількості цукри, кофеїн і харчові барвники, діти ж реагують на все це по-різному. Щось одній дитині додає сил або вгамує його спрагу, інший перестане думати.

Якщо у вас дитина-ласун, то він перетворюється в собаки, з'ївши шматочок торта з магазину. Не. треба забороняти йому взагалі торкатися до солодкого. Готуйте йому його улюблений десерт, але замість цукрового піску або неочищеного цукру використовуйте підсолоджують речовини, корисні для поведінки, такі як фруктоза, мед або, наприклад, екстракт стевії. Для приготування домашніх солодощів не потрібні харчові добавки та консерванти, до того ж ви точно знаєте, з яких інгредієнтів складається приготовлена вами їжа.

Поживна цінність їжі - це головне

Треба обмежити маленьких дітей в солодощах, з тим щоб діти їли «їжу, від якої ростуть». Нехай ця звичка привьется у дитини якомога раніше, і тоді вона вкорениться до того часу, коли вам знадобилися б вмовляння з приводу їжі, яку з'їсть дитина. Ніколи не давайте дітям солодке на голодний шлунок і особливо остерігайтеся солодкого сніданку. Більшість дитячих зернових сніданків, між іншим, настільки солодкі, що їх можна називати «десертами». Ось жорстке правило в нашому домі: «Глазуровані цукром пластівці - це не та їжа, з якою починають день». (Є одне виключення: на день народження дитина може вибрати зерновий сніданок, який йому страшенно хочеться спробувати і яким він пригостить своїх друзів, що залишилися ночувати.)

Самий вірний шлях почути наше «ні» стосовно якоїсь їжі - це сказати нам, що вона рекламувалася по телевізору, як пробували робити наші дітлахи. Замість десерту дітям краще звикнути до того, щоб години через два після обіду з'їдати який-небудь легкий пиріг або фрукти, і тоді процес травлення у дітей не буде порушуватися через надлишків цукрів, доданих до з'їденої «їжі, від якої ростуть».

«Кормушка» і послух

Не тільки те, що ви їсте, але і як ви це їсте, позначається на вашій поведінці. Я увірував в мудрість тіла - давнє вчення про харчування. Згідно цього вчення, треба надати дитині широкий вибір корисних і привабливих на вигляд страв, і дитина з'їсть стільки, скільки необхідно для його індивідуальної конституції. У нашій великій і поглиненої справами сім'ї немає можливості догоджати розбірливих їдців. Ось секрет фамільної кухні Сирсов.

Для того щоб прищепити ходунку або дитині-дошкільнику хороші звички харчування, а значить, і гарну поведінку, подбайте про лотку для перекусів. Можна взяти форму для льоду з морозилки, або жерстяну банку для печива, або пластиковий контейнер з комірками і наповнити обрану ємність маленькими порціями живильної і яскравою їжі. Тримайте «годівницю» в холодильнику, щоб вона залишалася свіжою. Придумайте для цих шматочків захоплюючі назви, наприклад: човники авокадо (розрізані уздовж на чотири частини авокадо), бананові або морквяні (варена морква) колеса, деревця брокколі, сирні кубики, яєчні човни (зварені круто і розрізають уздовж на четвертинки яйця), палички (шматки пшеничного хліба з борошна цільно-змеленого зерна), місяця (очищені від шкірки шматочки яблука, може бути, тонко намазані горіховою пастою), равлики і черв'ячки (різної форми фігурні макарони відварні). Не забудьте залишити на лотку містечко для «пірнання». У що ваша дитина любить вмочувати фрукти чи хліб? В молочний чи фруктовий кисіль? У йогурт?

Дозвольте дитині разом з вами приготувати лоток для перекусів. (Діти охочіше з'їдять те, над чим самі потрудяться.) Поставте «годівницю» зі смаколиками на дитячий столик в приміщенні, де приймаєте їжу, або на нижню полицю в холодильник, де ви спеціально відведете місце для цього лотка. Заохочуйте дитину брати ці маленькі порції з лотка весь день. Коли маленький дослідник ходить «стежками» стежками в будинку, йому часто потрібні зупинки, щоб подзаправиться. Не дозволяйте дитині бігати по дому з їжею (це загрожує вам прибиранням, якщо дитині ще немає трьох).

Ви самі можете віддаватися цьому здоровому заняття разом з дітьми. Такі міні-порції зводять до мінімуму перепади рівня цукру в крові, а отже, і відхилення в поведінці, трапляються, якщо дитина не їсть по кілька годин. Дітям необхідно перекушувати між основними прийомами їжі. Вихователі в дитячих садах (і матері теж) давно помітили, що поведінка дітей погіршується ближче до полудня і далеко за полудень. Ви запобіжите такі відхилення в поведінці, якщо запропонуєте дітям що-небудь пожувати в цей час. Кмітливі мами, вирушаючи разом з дітьми за покупками, беруть з собою спеціальну сумку, що дозволяє дітлахам заморити черв'ячка. Найкращий шанс домогтися гарної поведінки від дитини - це прищепити йому смак до стимулюючої хорошу поведінку їжі і спонукати його їсти корисні продукти (ті, що містять багато поживних речовин в малому обсязі), такі як авокадо, макаронні вироби з цільнозерновий борошна, горіхова паста і деякі сорти сиру.