Нюх

Нюх (olfactus) - вид чутливості, спрямованої на сприйняття запахів; здійснюється нюховим аналізатором. Периферична частина нюхового аналізатора представлена рецепторными клітинами (нюховим епітелієм), розташованими в слизистій оболонці верхнезадней частини порожнини носа (Придаткові пазухи носа), в області верхньої носової раковини і прилеглій до неї частині носової перегородки (у людини їх налічується близько 10 млн., у собаки-вівчарки - понад 200 млн.), і нюховим нервом, утворений аксонами рецепторних клітин. Нюховий нерв закінчується в нюховій цибулині, де розташовані нюхові нейрони другого порядку. Їх аксони пов'язані з різними відділами так званого нюхового мозку, що представляє частину півкулі великого мозку у області його нижній і медіальної поверхонь. У людини нюх відіграє значно меншу роль, ніж у тварин і чим інші види сенсорного сприйняття - зір і слух. Його роль зростає при сліпоті і особливо слепоглухоте; при цьому спостерігається компенсаторне розвиток нюхової чутливості, вираженої здатності до аналізу запахів, нюхової пам'яті.

Рецепцію пахучих речовин здійснюють рецепторні клітини. Їх периферичні відростки забезпечені булавоподібними потовщеннями, які закінчуються пучком тонких нюхових волосків (джгутиків або війок), зануреними в шар слизу. Нюхові волоски збільшують загальну поверхню нюхових клітин у десятки разів. Первинне взаємодія молекул пахучих речовин з рецепторными клітинами включає кілька послідовних етапів: пахуче речовина по повітрю доставляється до поверхні нюхового епітелію, розчиняється в шарі слизу і зв'язується з рецептивными ділянками на поверхні нюхового епітелію, утворюючи комплекси з компонентами цитоплазматичної мембрани клітин. При цьому змінюється іонна проникність мембрани клітин і розвивається рецепторний потенціал. Сигнали від рецепторних клітин по нервових волокнах надходять у головний мозок, де відбувається формування враження про характер запаху (як, силі), його пізнавання та ін. Багато речовини, що володіють різким запахом (наприклад, аміак, мурашина і оцтова кислоти), поряд з нюховим надають дію, подразнюючу чутливі волокна трійчастого нерва, що обумовлює специфіку формування відчуття запаху. Нюхові подразники рефлекторно можуть також змінювати частоту дихальних рухів і пульсу, кров'яний тиск. Представляє інтерес феномен так званого гематогенного нюху (поява відчуття запаху після введення в кров розчину пахучої речовини), механізм якого ще недостатньо вивчений.

Для багатьох пахучих речовин визначений поріг сприйняття (так званий поріг нюху), тобто мінімальна концентрація речовини, здатна викликати реакцію нюхового аналізатора (поріг впізнання, коли сприймається якість запаху, зазвичай лежить трохи вище порога нюху). Пороги нюху для багатьох речовин дуже низькі. Людина, наприклад, відчуває запах одного з ізомерів тринитробутилтолуола (запах штучного мускусу) в концентрації близько 5․10-15 г/мл (або 107 молекул у мл); для ваніліну поріг становить 5․10-13 г/мл (або 2․109 молекул в 1 мл). Поріг нюху в людини значно вище за поріг нюху у тварин (наприклад, у собак поріг нюху до масляної кислоти становить близько 104 молекул в 1 мл, а у деяких комах до статевого феромону - близько 103 молекул в 1 мл). У нормі поріг нюху в людини зазнає коливання в залежності від часу доби і фізіологічного стану. Зміни нюху спостерігаються у жінок протягом менструального циклу або в процесі терапії статевими гормонами. Чутливість до запахів зменшується з віком. Іноді у здорових людей з нормальним нюхом спостерігається помітне зниження чутливості до певного пахучему речовини або невеликій групі речовин, наприклад до мускусним запахом. Цей феномен, що має назву виборчої, або специфічної, аносмія, визначається, очевидно, генетичними чинниками. Зміна гостроти нюху може бути викликано і фармакологічними засобами. Тривалий вплив подразників на нюховий аналізатор може призвести до розвитку адаптації нюху. Після подразнення нюхового аналізатора підвищується поріг нюху до подразнюючій речовини (пряма, або гомогенна, адаптація) і в меншій мірі до інших пахучим речовин (перехресна, або гетерогенна, адаптація).

Для дослідження нюхової функції використовують якісну і кількісну ольфактометрию. Якісну ольфактометрию за допомогою наборів пахучих речовин, що впливають на нюхову (наприклад, фенілетиловий спирт, евгенол, цитраль), смакову (піридин, хлороформ) та інші види чутливості, застосовують для визначення здатності людини сприймати і розрізняти запахи. Кількісну ольфактометрию провозять для визначення порогу нюху, часу адаптації і відновлення нюхової функції з допомогою ольфактометров, що дозволяють дозувати інтенсивність і тривалість дії пахучого речовини.

Порушення нюху можуть бути периферичного і центрального походження. У першому випадку вони обумовлюються патологічними процесами в порожнині носа, в т. ч. у нюховому епітелії; в другому - поразкою нюхового аналізатора на більш високому рівні. Порушення нюху вельми різноманітні. Зниження сприйняття запахів (гипосмия) аж до повної його втрати (аносмія) спостерігається при хронічному риніті, озене, поліпозі носа, атрофії слизової оболонки порожнини носа в старечому віці, викривленні носової перегородки, в т. ч. вродженому, інших вадах розвитку носа, при недорозвиненні нюхового аналізатора, ураженнях центральної нервової системи токсичного характеру (наприклад, при тривалому впливі на організм бензолу і його похідних, титану), пухлинах головного мозку, порушеннях мозкового кровообігу і ін, а також при променевій хворобі. Загострене нюху (гиперосмия) розвивається при дисфункціях як периферичного, так і центрального відділів нюхового аналізатора; вона може супроводжувати вегетосудинної дистонії, гипоталамическому синдрому. Можливі спотворення сприйняття (паросмія), нюхові галюцинації, частіше всього у вигляді поганого запаху (какосмия), нездатність розрізняти запахи (порушення диференціації) і дізнаватися їх (порушення ідентифікації, або нюхова агнозия), а також відчуття запаху на стороні, протилежній подразнення (аллоэстезия). Гиперосмия і нюхові галюцинації є симптомами нейродинамического характеру, відрізняються нестійкістю і зазвичай змінюються іншими порушеннями нюхової функції (гипосмией, аносмией, порушенням диференціації).

Різні варіанти порушень нюху слід враховувати при топічної діагностики уражень головного мозку. Зокрема паросмія пов'язана з патологією нюхових шляхів і центрів, розташованих в основному в медіальних відділах передньої черепної ямки (нюхової цибулини, нюхового тракту, нюхового трикутника, переднього продірявленого речовини); аллоэстезия спостерігається при розростанні сполучної тканини в межах нюхової цибулини, нюхового тракту, внаслідок чого нервові імпульси по комиссуральным волокнам переходять в протилежну півкулю. Порушення впізнавання і розрізнення запахів виникають при ураженнях нервових утворень, розташованих в середній черепній ямці (гачка, гіпокампу, парагиппокампальной звивини). Порушення впізнавання запахів і нюхові галюцинації можуть спостерігатися при епілепсії. Нюхові галюцинації, паросмія і нюхова агнозия виникають при патологічному процесі в області кіркового відділу аналізатора. Незначна гипосмия і виражена нюхова агнозия характерні для пухлин тім'яної і заднелобной областей. Пухлини скроневої частки, крім того, викликають нюхові галюцинації.

Американські вчені Річард Аксель і Лінда Бак отримали в 2004 році Нобелівську премію за дослідження нюху людини. Про історію відкриття нобелівського можна прочитати в статті Таємниця запаху.

Бібліографія

Благовіщенська Н.С. Топическое значення порушень слуху, вестибулярної функції, нюху і смаку при ураженнях головного мозку, М., 1962,
Кронштейн А. А. Нюхові рецептори хребетних, Л., 1977,
Грінберг Р. І. та Засосів Р. А. Основи фізіології та методи функціонального дослідження слухового, вестибулярного та нюхового аналізаторів. Л., 1957,